Что такое пищевая аллергия

Пищевой аллергией называют патологическое состояние, при котором развивается повышенная чувствительность иммунной системы к определенным продуктам питания. На практике это проявляется разнообразными симптомами аллергии – от кожной сыпи до анафилаксии.

Аллергия на продукты питания встречается как в детском, так и во взрослом возрасте, однако дети болеют чаще. Это связано с возрастным несовершенством энзимных систем пищеварительного тракта и особенностями стенки кишечника.

В кровоток всасывается большее количество непереваренных белков, чем у взрослых. Именно на эти белки и развиваются реакции гиперчувствительности.

Во взрослом возрасте пищевая аллергия редко встречается как самостоятельное заболевание. Как правило, она сопутствует другим болезням аллергического спектра. Также она сопровождает заболевания кишечника, поджелудочной железы, печени. Часто за признаками аллергии скрываются инфекционные, паразитарные и даже психические заболевания.

Употребление практически любого продукта может привести к развитию пищевой аллергии. И все же признанными аллергенами считаются

  • молоко,
  • яйца,
  • фрукты, чаще цитрусовые,
  • злаки, чаще пшеница,
  • орехи,
  • арахис,
  • рыба и морепродукты
  • какао и шоколад.

Для того, чтобы развились проявления аллергии у сенсибилизированного человека, ему не обязательно нужно съесть продукт-триггер. Возможен и контактный путь попадания аллергена в организм. Например, кожные высыпания могут появиться у повара после обработки рыбы.

Важно помнить, что организм, склонный к аллергическим реакциям, редко останавливается на каком-либо одном проявлении аллергии. Начав с пищевой аллергии, человек за свою жизнь может испытать на себе все аллергические болезни. Этот феномен называют «аллергическим маршем».

В то же время не все проявления, которые в быту принято считать аллергией, действительно являются таковой.

В нашем Аллергологическом центре Вы можете проконсультироваться по вопросам непереносимости пищевых продуктов у врача-аллерголога. Записаться на консультацию можно по телефону 425-32-78.